Il libro di ricette di mia mamma è in Italiano ed è pubblicato da lulu.com

http://www.lulu.com/product/paperback/le-ricette-di-mamma-alma/16513164

Introduzione al libro in Italiano

Questo libro raccoglie alcune delle ricette di mia mamma, Alma Bogetto Gai.

Come la maggior parte delle cuoche esperte della sua generazione, mia mamma ricordava a memoria come eseguire la maggior parte dei piatti che cucinava e riportava in un quaderno o in ritagli di carta soltanto le ricette più complesse o quelle che non cucinava spesso.
Si noterà, per esempio, che dà per scontato come fare la salsa besciamella o la pasta all'uovo, indicandone semplicemente le dosi approssimative. Più che basandosi su dosi e procedimenti precisi, mia mamma cucinava le sue ricette casalinghe con il cuore e i risultati erano sempre ottimi.

Queste pagine servono non solo a tramandare le ricette di Mamma Alma alle persone che le vogliono bene, ma anche a ricordare ad amici e famigliari le innumerevoli volte che, seduti intorno alla sua tavola, abbiamo gustato le prelibatezze che uscivano dalla sua cucina.
Purtroppo questa raccolta di ricette non può raccontare dei festosi pranzi della domenica, delle merende improvvisate per i suoi e per i miei amici tirando fuori le conserve preparate in anticipo nella giusta stagione, o dei Cenoni di Natale in cui dava il meglio di se stessa lavorando per giorni per preparare i piatti più complicati dell'ottima tradizione piemontese. Non parlano neppure dei miei compleanni, celebrati tutti puntualmente con la famosa torta bicolore
fino al cinquantesimo, che mia mamma venne a festeggiare in California per prepararmi i piatti che tanto mi piacevano.

Quei ricordi, però, rimangono vivi nel mio cuore e tornano alla mente ogni volta che mi capita di mangiare gli agnolotti, o di assaggiare la mostarda, che però non sono mai buoni come quelli che preparava Mamma Alma.

Silvano Gai